ぬか床は育てない

投稿者: | 2019年10月21日

2019-10-21

今年のぬか床、終了〜!と捨てました。

そもそも我が家のぬか漬けは、畑をしている姉の所から夏に大量のきゅうりや茄子を貰うので、その消費ということもあって“夏限定”なわけです。
収穫も終わって漬けるものがなくなったので、もったいないようですが、この夏もありがとうとゴミ箱へ。
もう味も薄くなっていましたしね。

私はいつも、この発酵ぬか床を使っていてます。すぐ漬けることができて、毎日のかき混ぜ不要で簡単なのです。
しかし、なかなか美味しいぬか漬けを作るのは難しいですね。やたらと塩辛い・・・(うーむ)。
今年は、昆布卵の殻を入れて見たりしました。ややマイルドになったかな。

美味しいぬか漬けを作る名人になりた〜いという思いはあるものの、また次のシーズンまでは市販のもので済ますとします。

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